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二嫂和小义都生了,凌沙更忙了,除了去医蜀内看看,就是在杜府和时府呆着,可能是自己怀孕了的原因,凌沙特别喜欢这两个孩子。
过年时,因为华晴怡怀孕了,三郎也没能回来过年,卢氏也打算着二月底就得去京城,三郎媳妇生了,她得去伺候一个月。现在二郎媳妇生了,她也是每日在那边府里呆着,伺候着媳妇。
府里喂鱼喂虾的事情,都落在了杜老二和毛根的身上。
府里去年又买了八个人,两个婆子,两个四十多岁的妇人,两个丫头和两个四十多岁的男人,回来就是在府里干着一些活计,收拾府邸,有一个挺懂种花的,卢氏就拨给了大郎,让大郎每次回村里时带着,帮助大郎种花。
这样加起来,杜府里也有了十几个下人,杜老二就让毛根当了管家,管着这些男人们,女人们主要是让豆娘管着。
有了这夫妻二人的贴力,杜老二和卢氏如今也省心不少。
凌沙在二郎府里时,想着反正也无事,就教二郎做各种虾的菜色,这可把二郎高兴坏了。
如今他店里已经上了花伯教给他的那几个虾类的菜,卖的还挺不错的,虽然贵,每日也总有些有钱人想尝尝鲜,来专门点虾的。
刚开始养虾,这第一年,二郎怕虾供应不上,每天卖虾的菜,都是限量的,每种每天只能卖两盘。
没想到,人们就是这样的心理,越是难买到的,人们越想吃,今天吃不到,就预定明天的,就这样,搞的他就过年给大家只放了三天假,还赶上自家媳妇生孩子,这个年过的挺忙碌。
正月十五,众人都是在二郎府里过的,凌沙此时五个多月的肚子,也不累,就拉着二郎在厨房里,教他做了几个虾的菜。
第一个,就是虾锅,凌沙给做的是香辣虾锅和酱香虾锅两种,同时也是为了给一大家子人吃。
两个虾锅用料差不多,区别就是一个放了很多的红辣椒,一个没放辣椒,而是用黑酱和煮熟的小白豆加上白糖熬制成了豆酱来调味。
配料凌沙给加了些在油里炸了一下的萝卜条,红薯条,土豆条,豆腐块,还把白菜切成大块,也在油里稍稍的炸了一下,最后,在把辣椒和虾子炒熟时,把这些炸熟的东西放进去再一起再炒,最后盛在几个大盘里。
因为人多,凌沙是按四桌的东西准备的。
二郎尝过后,直点头,“沙儿,这两盘菜帮我想个菜名,太好吃了。”
“这盘是辣的,你叫麻辣虾锅就可以,刚才我炒的,你可以叫酱香虾锅,等到了夏天,再加一些时令的绿色蔬菜也可以的,加点绿色,这道菜就更好看了。这两个菜的配料都是炸熟的,所以虾子熟了后,直接倒在一起炒一下,味道就很鲜很好吃。尤其酱香的,你尝一口就知道了,那个味道更好吃。”凌沙笑呵呵的说完,等着二郎尝酱香味的。
二郎去尝了一口,诧异道:“咦,这个味道,和平时的酱味稍稍的有些不同,就是因为你特意的熬制过的味道?”
“嗯,这个叫豆酱,不过这个酱,还不如发酵的豆酱香,如果有机会,我们自己发酵豆酱,那个炒出来的味道更好。”
“有机会教教我啊,我现在好像着魔了,每天就想着怎么才能把鱼和虾做的更好吃。”
“行,等过几日吧,等二嫂满月后。”凌沙笑着道。
“好!”二郎也知道自家媳妇也是个吃货,但凡凌沙这边有新鲜的东西做时,她也一定要围观,要看。
“二哥的铺子里如今是不是已经有不少人在排队等吃饭?”这个事情凌沙还是听白轩回来笑着说的。
“是啊,我现在也在看,主街上如果有大一点的铺子,再租个大一些的。书院那边那个我如今已经买下了,想租出去了,那边不租了,就开目前这个,和再开个大一些的。”兄妹俩一边做别的菜,一边聊着天。
下人们在一边帮着准备别的东西,因为今日都是杜家人在一起,加上何家二老,二郎和凌沙决定自己主厨,给大家做两桌好吃的。
“可以啊,这个想法,我支持你,尤其靠近西口边一些的铺子,你也可以租,这样一个东边的,一个西边的,两个铺子也互不影响。何况贸易城也快好了。”
“嗯,你二嫂也说可行,她说她出了月子后帮我选铺子。”二郎呲了呲牙,笑着道。
“你啊,真是好福气,有我二嫂这个吃货界的大亨当媳妇,你以后要做很多好吃的伺候我二嫂才好!”凌沙笑眯眯的道。
二郎笑了笑,低声道:“是啊,她吃饭真挑剔,几乎每次从外面回来,都得让我给她做一顿好吃的慰劳一下。”
“哈哈哈”凌沙被二郎的话逗的哈哈大笑起来。
“除了这个,你还要教二哥什么新菜呢?”兄妹俩逗笑了一会,二郎又问道。
“要不,再做个虾豆腐?”凌沙问二郎。
“行,咋做?”二郎问道。
虾和豆腐做在一起,他还没做过,正想学呢!
“二哥,你去,把虾在水里稍微煮一会,煮到能剥动虾皮为止。然后捞出来用凉水泡一下,去头去尾,剥皮去掉肠线肠泥,然后滤净水分,用盐,酒,再撒入一点粉面,半勺黑酱用热水化成酱汤,也舀入一勺,搅拌起来腌制起来。”
凌沙指挥二郎,二郎点头,记下了,去做事了。
而凌沙自己又去熬制了半碗豆酱,然后让厨娘拿来一大块豆腐,她指导着切成四方块,然后下油锅稍微的煎一下,皮稍微紧一点就捞出来。
然后又教厨娘切了葱姜蒜末放在一边等着一会用。
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