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第二天,黄落和王怡简单喝了点粥才去李婆婆家,上午帮忙做了点小事,然后看了一下昨天做的果酱。
新鲜的桃子洗干净切小块放在干净的罐子里,然后加入一定比例的白糖或者蜂蜜,比例一般是三比一,搅拌均匀,静置一段时间,然后再搅拌一下,等所有的糖都融化后就能直接食用了,或者放进干燥的地窖保存也行。
一勺桃子酱哪怕配一杯凉白开都很好喝,讲究一点的还可以加点刚泡好的茶水,清新解腻。
用过午饭,再喝一杯桃子茶,黄落舒服的叹息一声,这样的生活真好。
不过吃完午饭两人休息了一会就和李婆婆告别进山了。
此时马红俊已经站在山脚等她们了,早上黄落就跟他说好了,下午一起进山。
昨晚听到有种果子李婆婆喜欢用来做果脯,而且茶叶还能暂时换粮食,用半天时间去摘一些还是很划算的。
简单聊了两句,马红俊就立刻带着她们上山,一路上也尽心讲解着注意事项,这些经验都是他自己总结的。
知道黄落更想摘果子,所以他早上特意问过叶老爷子,山上哪里的果子最多、最好。
路上的时候特意给黄落她们指了出来,然后才带她们去他采茶叶的地方。
跟叶老爷子打了个招呼,体验了摘茶叶的乐趣后两人才转道去摘果子。
这果子磕不得,所以她们都是用的布袋装,装了一层后才垫了一层树叶再装另外一层。
等摘了两袋子后两人又去找马红俊汇合,叶老爷子看她们摘了果子,放不得,也差不多要开始准备晚饭了,就提出今天就到这了。
一行人回去,马红俊和叶老爷子回去准备晚饭,黄落和王怡带着果子去李婆婆家,趁着天还没黑将果子处理了。
之后几天三人都约好了一起,慢慢的,李婆婆家装果酱的罐子都装满了,叶老爷子一年份的茶叶也摘够了。
李婆婆将黄落和王怡自己动手做的罐子挑了出来,让她们拿着罐子去拜访其他人家,打好关系,上午可以在她这学习,下午就能自己去选择其他感兴趣的学习。
黄落拿着罐子最先回到叶老爷子家。
老爷子今天没有出门,而是在家处理茶叶,黄落来的时候茶叶里夹杂的树叶都被挑了出来,正在生火准备炒茶叶。
炒茶叶可以让茶叶里的水分快速蒸发,并且锁住茶叶的香味,也更有利于保存。
“这草茶叶用的不是铲子,而是手,你等会注意看我的手法,多学着点。”叶老爷子交代道。
马红俊立刻点头应是,只对黄落点点头就开始认真学习了起来。
黄落也感兴趣的凑了过去,她还是第一次见炒茶叶。
只见老爷子两只手一起上,先是慢慢的抓起茶叶给茶叶翻面,让它受热均匀。
等明显能感觉到热气的时候,他的动作就快了起来,这个时候锅已经很烫了,如果不快一点,不仅会烫手,还会让茶叶糊锅,带上糊味,那这一锅茶也就毁了。
因为水分的蒸发,茶叶开始团成一团,这时候就要注意撒茶叶的手势了,手一定要抖,让茶叶在空中散开,同时接触更多的空气,让茶叶微微冷却。
将所有注意事项交代了一边后,老爷子让马红俊也上手试试。
毕竟说的再说,听的再多,不如自己动手试试。
当然为了避免马红俊动作不够快,他还特意减了一根柴出来,让火小一点。
马红俊回忆着叶老爷子的动作开始炒,手刚伸进去就明显感觉到了一股热气袭来,于是他飞快的抓起茶叶,然后撒下去。
一下子,问题就暴露了出来,首先是动作太快,他抓的茶叶不够多,其次是他撒下去的动作太快,没有一点抖动,根本就是怎么起来就怎么下去的,总之问题多多。
老爷子快速补上,将茶叶抓散,又炒了几下,然后让马红俊再试试。
看着老爷子的轻松写意的动作,马红俊的好胜心被激起。
太烫了,那就让它不那么烫,茶叶不能动,他还不能给自己的手加一个保护膜吗?
于是他运转魂力包住双手,再次尝试炒茶。
这次抓起来的茶叶够了,也有了一点抖动,但是还不熟练。
马红俊一点点的改进,很快就像模像样了。
叶老爷子又给出一些指导,看他都完成的很好后就将火恢复到原来大小,然后他就站在旁边看着马红俊操作。
连续翻炒几分钟后马红俊能明显感受到手开始变酸,对于魂力的控制也开始减弱,很快就被烫了一下。
这一下就让他的节奏就被打乱了,哪怕他极力想挽回,还是没办法恢复之前的节奏。
叶老爷子立刻接过手,“炒茶不是一时半会的事,你刚一开始就用尽了力气,那之后的炒制就不管了?你要学会节约体力,以及快速找到省力的技巧……”
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