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白糖,其实也是从红糖而来,前世最早白糖就是取自红糖之上凝结而出的一层白霜,所以古时的白糖也叫糖霜。
而后随着制糖技术发展,慢慢有了更多办法从将红糖制作成白糖。
其实这个过程就是脱色,将红糖中的色素剥离,就能成为白净剔透的白糖了。
得益于外婆家旁边的那座红糖厂,纳兰特也知道了一个脱色的土办法,那就是用木炭脱色。
工序和提炼粗盐有些类似,纳兰特先让托马斯找来一个大盆,在其中注入热水,然后放入红糖。
将红糖搅拌彻底融化后,木炭就出场了。
将木炭也倒入红糖水之中,然后不断搅拌。
等搅拌得差不多,就将红糖水倒入简易的过滤器中,将木炭从糖水中过滤出来。
“咦!怎么还有些微红!”看着过滤后得到的糖水,纳兰特知道,这第一次尝试是失败了。
不过,他也不急,失败的原因很简单,那就是木炭放少了。
在红糖水中加入木炭,主要是借用木炭的吸附特性吸走红糖水中的色素,嗯,木炭还有吸附甲醛的功能。
在前世的时候,因为科技发达,人们往往会用吸附效果更强大的活性炭,它的吸附力是普通木炭的五倍。
可纳兰特没有那什么活性炭,也不会弄,所以只能用笨办法,那就是继续加木炭。
于是,他继续将木炭加入了过滤后的红糖水之中,然后继续搅拌。
这次感觉差不多的时候,他再次将红糖水倒入了过滤器中。
接下来,纳兰特就目不转睛地盯着过滤器的出水孔。
当那一滴滴几乎是透明色的液体顺着底部流了出来,纳兰特终于露出了笑容。
“成了!我的奶油蛋糕,我的果酱,我的金灿灿金币在向我招手了!”
纳兰特的喜形于色让一旁帮忙的托马斯看得有些发愣,他不明白这是发生了什么事情。
他只见到自家大人将好几斤的红糖放入水中,然后又将好几斤的木炭也放入水中。
最后,那原本非常赏心悦目的红糖水就变成了普通水。
托马斯觉得,见到这一幕,自家大人应该生气才对啊。
毕竟一斤的红糖,那可代表着数十枚银币呢,现在是不是打水漂了?
“大人,红糖为什么就这样没有了!”托马斯觉得有必要问清楚这件事情然后牢记心中。
这样以后才好教导仆人们如何存储红糖,不然红糖变没了,那他这城堡管家可就愧对大人了。
“不是没了,而是它变成了一样更可口,更神奇的存在了!”为了白糖的保密性,纳兰特只叫来了托马斯本人帮忙。
见他一副肉疼的模样,纳兰特笑着开口。
“更神奇,更可口的存在?”托马斯依旧懵懂。
“没错,虽然红糖水的颜色变了,但它依然是甜的,托马斯你不觉得白白的糖比红糖更加好看么?”
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