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第一百四十五章 清蒸鲈鱼（第1页）
乔芸略坐了一会儿，解玉檀就从后门进来了。
她侧着脖子，抬手揉着自己酸痛的肩膀，打了个长长的哈欠。
乔芸好奇地问：“为什么你大老远来了还要住客栈？你们酒楼这里没有客房么？”
解玉檀接过丁管事递来的茶水抿了一口，道：“没有。后头巷子的小院子也住满了。不过住客栈挺舒服的，没必要费那个事。”
说着，她抬眸看向乔芸，笑道：“听他们说，你要跟我切磋厨艺？”
乔芸猛地点了点头：“不错！你也尝过昨儿那几道菜了，我自己觉得我已经有实力可以跟你比一比，你觉得如何？”
解玉檀并没有因为眼前这个小丫头还不到豆蔻年岁就有所轻视，她答应得十分爽快：“好！我就喜欢你这样的性子！你想好要比试什么了吗？”
乔芸指了指一旁的水缸：“刚才在集市上买了两条鲈鱼，我们做清蒸鲈鱼吧！”
解玉檀眼睛一亮。
“不错的提议。”
这曲沃县的人爱吃鱼，对于猪肉倒是没表现出太多偏爱之情。县里那些收入不错的人家饭桌上宁可没有肉也不能没有鱼。
富贵人家的郎君们来酒楼吃饭也是点鱼比点肉更多。
浍河上的渔民们捕鱼除了捕大鱼，小鱼苗也不放过。不过小鱼苗却不是用来吃的，捞上来的鱼苗留一半放一半，留下来的鱼苗用清水桶盛着卖去给附近村中家里有鱼塘的人家。
只有这样才能供应得上一县庞大的消耗量。
这大概就是所谓的靠山吃山，靠水吃水吧！
解玉檀吆喝了一嗓子：“厨房里出来个人！”
一个男人打起帘子就出来了。
乔芸定睛一看，哟呵，这不是之前那个很眼熟的年轻男子么？
解玉檀指了指水缸里的两条鱼，道：“你去把两条鱼杀了剖一剖，拾掇干净点。”
“是。”男子领了命，扛着水缸就去水井边杀鱼了。
乔芸眨了眨眼睛。
之前她一直想不起来他是谁，最近她使劲扒拉原主的记忆，再一看到这个年轻男子，顿时醍醐灌顶。
这不是自己的小舅舅吗！
好家伙，原来他已经在鼎食记混到帮厨了！
那接下来她得躲在对方面前晃几圈，他看自己越来越眼熟的话肯定会来问的。
想到这里，乔芸问道：“我该怎么称呼您啊，跟孟家三娘子一样称呼您姨母吗？”
这是个问题。
解玉檀歪着头想了一会儿，无所谓地摆了摆手：“与我亲近之人叫我檀娘，她那是没那么熟的晚辈才这么叫。”
“那我有个问题……你酒楼后面厨子这么多，都是干嘛的？”
乔芸知道现代的厨师等级标准非常严苛，一个酒店里可能就分什么主厨、头锅、切配……古代也是如此吗？
“两个大厨，红案一个，白案一个。红案大厨通常要配三个帮厨，两个打荷的，一个砧板的。白案大厨自己负责大案，还要带一个小案和面锅。除此之外还有负责看守烤炉的、负责洗菜择菜的……”解玉檀掰着手指头给乔芸一个一个的数。
“停！”乔芸听得一个头两个大，赶紧制止她继续说下去的行为，“我本来还想自己开酒楼呢，听你这么一掰扯，还是算了。我是个懒的，一点也不想自己打理！”
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