爱看小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第12章札幌拉面（第1页）

而这鱼汤面的主料，则是鲫鱼。

只见姜龙手起刀落，十分迅速地将这几条鲫鱼开膛破肚，随后掏出鱼鳃和内脏洗净……

一切看似简单，做好却实属不易。

而对于最费时的鱼鳞，

姜龙并没有做任何处理。

这也是苏北鱼汤面的独特之处。

它不需要处理掉鲫鱼身上的鱼鳞，

因为在熬制的过程中，不仅鱼肉会全部煮烂熬成汤汁，鱼鳞富含的胶原蛋白也会被熬出来。

这也是为什么说鱼汤面营养丰富的原因了。

而除了鲫鱼这道主料以外，

鱼汤面还会添加鳝骨和猪筒骨。

只见姜龙在锅中加入食用油，

待其烧热后，

这才将鲫鱼，鳝骨，猪筒骨依次加入油锅中炸制。

经过沸腾油锅的炸制后，鲫鱼，鳝骨和猪筒骨的香味就被彻底给激发了出来。

待炸制完成后，姜龙便将食材一一捞起，放入早已准备好的沸水中熬煮。

在熬煮期间，选择大火烹之，这才能将食材的精华全部释放进汤中。

在等待一会后，姜龙又将锅中还未化开的肉捞到另一锅爆炒，来达到去其腥气的目的。

待爆炒完毕后，姜龙再将其再放入之前的高汤中。

将食材放入高汤后，这次姜龙将火候调整为了小火。

接下来只需要慢熬两个小时，鱼汤就可以出锅了。

在等待期间，姜龙也开始准备起鱼汤面的其他配菜。

在姜龙这边忙的热火朝天时，

佐藤一郎也开始了自己的日式拉面制作。

他选择的拉面种类则是北海道特产——札幌拉面。

这道日式拉面不仅在北海道十分出名，

即便在整个R本也都是十分出色的存在。

札幌拉面十分具有地域特色，

为了适应北海道当地寒冷的气候，

在汤头上，特別选用浓郁的豚骨汤头，利用其上层油脂的保温作用让面不容易变涼。

以卷面配上大火快炒过的蔬菜和肉、淋上高汤和蒜油，是札幌拉面特色之一。

悟性逆天：开局获得顶级悟性  kenshi：我们皆为无名  末日奇幻旅途  天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了  毒女医妃,不嫁渣王爷！  七街区舞神  超强进化  高武：师从万古，我能吞噬万物  医生：我能听见器官心声  从和唐三结拜开始  天才召唤师  失序者：寻宝  御极传  开拓眼界，都让你演完了  药女晶晶(全本)  龙族：楚子航不想屠龙  火影：鸣佐的世界之旅  修仙：记忆消褪中  斗罗：传承酒剑仙，一剑仙人跪  神的棋盘，众生为棋