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第12章 君子远庖厨（第2页）

对于伯牙的问题，还是夏谕先反应过来：“先给我们介绍一下吧。”

“是。”

从灶台到厨具，食材到木材伯牙对两人进行了一次详细的厨房“保姆教程”。

经过一番细致的“讲解”，夏谕对这个时代的厨房有了大致的了解。不同于隐隐有一丝兴奋的老哥，夏谕有些麻爪。

这些奇奇怪怪的厨具先不说，他感觉自己唯一能用的就是那口青铜锅了。铁锅就不要想了，冶铁技术不允许。

食材好说，正值七月下旬能吃的菜蔬还是很多的。最令他惊喜的还是莲藕，他已经想到好几种吃法了。

调味品也有一些的，靠近齐国这个渔盐大国，海盐是不缺的，就是味道有点苦。其他的还有花椒、葱姜、之类的，醋竟然也有，但他尝了一下不太酸。

炒菜的主角油种类倒是不少，牛油、猪油、羊油甚至还有大豆油，就是豆油油色不怎么样。

他的首选当然是猪油，一盘猪油小白菜他快想疯了。

说干就干！夏谕抡起袖子，开始四处捣鼓。

这形状应该是锅铲，先用了！

“支起那口铜锅，再给我洗点小白菜来。看我给你们漏一手。兄长，好好看好好学，我就演示一遍。”

“呵呵。”孟何忌不屑一笑，都是第一天学做菜，你装nm呢。

“白菜？”听到陌生名词，伯牙有些疑问。

“额，就是那个。”大意了，夏谕用手指了指正遭受伙夫“蹂躏”的小白菜。

大白菜得到明清才有，现在都是小白菜。

伯牙道：“那是菘吧？”

“别问那么多，先去准备吧！”

“是。”尽管满心疑问，伯牙还是照做了，谁让人家老爹是家主呢。

伯牙招呼几个伙夫开始架锅洗菜，自己也跟着不慌不忙的准备起来。

一切就绪，夏谕挖了一点猪油放入锅中，微黄的猪油慢慢化开直到消失不见。

夏谕吸了吸鼻子，下一秒面色一变。这味不对，有点骚阿。

那味能对吗？

这时候的猪猪还不是太监猪。前世他看营销号的时候记得没有阉割过的猪猪不是好八戒。

没阉过的猪精力旺盛，欲望难填，不仅肉少，而且还有一股腥臊味。不然苏轼的东坡肉放那么一堆调料。

所以古代除了平民百姓，一般的有钱人家都是不吃猪肉的。牛的地位特殊不能轻易宰杀，所以士大夫多吃鱼羊，鲜字就这么来的。

阉过的猪就不一样了，一下子就遁入空门，不打架，不和某些人一样满脑子想着涩涩。整天除了吃就是睡觉，肉多了也肥了，也没什么怪味。

再说小白菜，油不对也只能将错就错了，炒完了再换油！羊油就算了，可以试试牛油。

说干就干！

待油温八成热，倒入姜、花椒、炒出香味。没辣椒和蒜只能用花椒和葱代替了。

之后倒入小白菜用不知名锅铲翻炒一会，加盐炒软之后倒入漆盘中。

这时候是有盘子的，不过多是青铜和漆器。

看着这道不伦不类的猪油炒白菜，夏谕心中激动，他很想品尝一下，但这散发出的气味实在有点怪。

得找人试试菜！

夏谕扭头盯着便宜兄长和厨师长伯牙，可爱的脸上露出一丝微笑，看得两个人心里直发毛。

“呵呵，你别想…”孟何忌率先拒绝。

“伯牙。”

“君子…这。”伯牙面色一苦，他已经做好当小白鼠的准备了。

夏谕却是道：“我刚才炒菜的步骤可记住了。”

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