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杜家,沈宁和杜若两人吃着兔肉,杜若觉得很好吃,他跟阿姆说:“阿姆,顾大哥做的兔肉又辣又好吃,我很喜欢吃。”
沈宁温柔笑着,点了一下杜若的头,“这是清越看重你呢,瞧没成亲呢就亲手给你做菜吃。”
反正沈宁是没享受过这待遇的。
他为自家哥儿感到高兴。
杜若嘿嘿笑了,他又用筷子夹了一块兔肉到嘴边,吃了下去,肉质鲜嫩,并不柴,与辣综合在一起,是味蕾的享受。
杜若拧着眉,他看着阿姆叹气说:“虽是一句玩笑话,但是我也跟顾大哥说过,若是他给我做了兔肉,我也做一份鸡,送给他尝尝。”
顾清越手艺还不错,他做鸡肉却中规中矩的,小哥儿有些苦恼,怎么样才能做出花样来呢。
“炖鸡汤,煲久一点也很好喝的。”沈宁真诚提出建议:“或者是做黄焖鸡,叫花鸡,都行的。”
杜若考虑一下,最后放下筷子,道:“那我就做叫花□□,好做,也很好吃。”
沈宁点点头,催促着杜若吃饭,“再不吃就凉了。”
翌日,杜若早上吃过饭后,就开始准备着做叫花鸡,听说这叫花鸡是乞丐创造的,因为没有锅,所以就地取材,把鸡处理后,用荷叶包着,外边再糊上一层黏土,最后埋到地里面,不能埋太深,在土地上直接起火,开始烧柴就行了。
杜若本来想去村外找个地方做叫花鸡,让沈宁拦住了。
他把黏土和荷叶都给准备好了,他们家周围邻居也不多,直接在家里的后院做就好。
杜若觉得自家阿姆真贴心,笑着说一声:“就依阿姆说的。”
小哥儿动作利落地从自家鸡圈里挑出来一只又肥又大的鸡,然后手起刀落,放鸡血,又煮了一锅滚水,烫鸡皮,拔鸡毛,鸡成了光秃秃,才罢手。
最后把处理好的鸡给腌制半个时辰,又给开膛破肚的鸡腹之中塞入了葱姜辣椒。
随后就用荷叶细致的包起来,用绳子给捆上,其实这个时节的荷叶也才初长,并不大,所以包了好几层,用了好几张荷叶。
刨坑,埋入地中,杜若高兴这步骤终于完成了。
只剩下烧火,把地下的荷叶鸡用热气给蒸熟。
小哥儿有耐心的守着,他时不时添柴,还烤了活儿火,架起来架子,放上陶罐,还能热上几壶水,一会儿能洗个头发。
一点也不浪费。
好半天,小哥儿能闻道若有若无的香味的时候,他兴奋起来,晓得叫花鸡快要做好了。
唤来沈宁,“阿姆,你闻闻这香味,这鸡快熟了。”
沈宁走过来看了看,也点点头:“再等一会儿就灭火,然后再焖一会儿,这样做鸡肉会更好吃。”
杜若眉眼带着笑,他点头答应:“好。”
叫花鸡被刨出来的时候,霸道的香味飘到院子里,恐怕离的近的邻居都能闻的到。
杜若也没想着自己留下鸡吃一些,再给顾清越送过去一半。
他直接就把整只鸡送过去了。
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