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这可就有些神奇了。
凌落雪不会做。她连魔芋植物都不认识,又怎么可能会做?
不过,她此时对于眼前的植物,却是有了很大的兴趣。说道:“这种植物要如何加工成魔芋?”
凌落雪这样问,那肯定就是不会做了。
不会做也正常,李青并不意外。说道:“等我把下面的块茎挖出来,然后再和你说。”
魔芋是取长在土里的块茎部位食用,和芋头的生长方式一样。
要将块茎挖出来,需要用到工具。
李青的纳物空间里有锄头,但有凌落雪在场,自然不可能将其拿出使用。
只能用树枝慢慢撬了。
效率很慢,但也没有其它更好的办法了。
李青在附近找到一截大小合适的树枝,然后开始撬。
凌落雪见状,也去找了一截树枝,和李青一起撬。
撬啊撬!
看到块茎了,扁球型的,还挺大,应该有两三斤。
加工成魔芋的话,能有六七斤左右。
又持续撬了一阵,终于将整个块茎全撬了出来。
原来是用长在土里的块茎做魔芋。
凌落雪先前一度以为,是用上面的植株做魔芋。
李青这个时候说道:“把这种块茎的皮削掉。一定要戴上手套操作。这种块茎有毒,皮肤如果接触了会非常难受,有痒又刺痛。其实魔芋整株都有毒,只是块茎的毒性最强。所以,这玩意儿不能生吃。
将皮削干净后,再用工具将其磨成粉状。如果有破壁机的话,可以切小块后直接用破壁机打成粉状,轻松又高效。
然后开始煮。
锅里加入清水。水快烧开的时候,将魔芋粉缓缓加进去。
一边加,一边不停搅拌。
待魔芋基本成型后,再加入碱水。就是食用碱和水按照一定比例混合而得。
一般来说,一斤魔芋粉用10克左右的碱,和两百毫升左右的清水混合。
碱水加进去之后,继续搅拌。
搅拌好之后,关火,让其冷却。
冷却了之后,加入清水又再煮。这样煮出来就是魔芋了。”
李青将鲜魔芋加工成魔芋的方法说了一遍。
并不复杂,很简单。
凌落雪听得眼睛明亮,一副跃跃欲试的样子,说道:“听起来好像不复杂。老板,这个块茎可以送给我吗?我拿回去加工成魔芋试试。”
虽然在市场上买魔芋很方便,但偶尔自己动手做魔芋,显然会很有意思。
李青笑道:“当然可以。这个本来就给你挖的。拿回去削皮的时候,记得一定带手套。”
凌落雪点头,表示自己会记住的。而后又非常高兴的向李青表示感谢。最后问李青要不要也挖一个回去?
李青点头,“挖一个。今天晚上做魔芋吃。”
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