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韩嫣点头不语,老李看到韩嫣没有别的吩咐,立即躬身告退。对于他来说,这样面对主人实在是令他感到心惊胆战,即便这个主人是个五岁的孩童。
将老李打发出去之后,韩嫣吩咐研磨打了一盘清水将手上的沾染的黑沫洗干净。然后晃晃悠悠的又去厨房了‐‐
中午快到了。自从上次做了鱼羊鲜之后,韩嫣每天都会做两道新菜。他实在是受不了汉朝时候没滋没味的膳食。
等到了厨房之后,一干人等已经聚在厨房翘首以盼了。都是准备偷师的厨子。韩嫣也不以为意,反正都是弓高侯府的家生子,正好人尽其用。难道还能让他天天做饭不成?
&ldo;二公子,今日您有什么吩咐?&rdo;大师傅弓着腰,谄笑着问道。
&ldo;有白糖吗?&rdo;他今天想做个锅包肉,酸酸甜甜的,应该不错。
&ldo;这……糖倒是有,不过……&rdo;鉴于韩嫣时不时脱口而出的超前词语,整个弓高侯府的人都已经习惯了,只要按着自己理解的字儿猜测,八九不离十的。
&ldo;怎样?&rdo;韩嫣翻了翻白眼,就知道事情不会那么顺利。
&ldo;蜜糖行吗?&rdo;
&ldo;蜜糖不行,我要白糖。&rdo;韩嫣坚定的说着,因为用蜜制作的锅包肉口感没有白糖好,在这种事情上,韩嫣向来很坚持。
&ldo;可是二公子,我们没见过白糖啊!&rdo;大师傅分外的为难。
&ldo;那有蔗糖吗?&rdo;韩嫣灵光一闪,突然想起以前老师说过最早的白糖是由蔗糖中提纯出来的。
&ldo;有是有,不过……&rdo;
&ldo;拿过来!&rdo;韩嫣吩咐道。
&ldo;……&rdo;
片刻过后,大师傅将一灌灰了吧唧一看就没什么胃口的东西摆到韩嫣面前。
&ldo;这是什么?&rdo;韩嫣用手指捏起了一小块,狐疑着问道。
&ldo;这是蔗糖。&ldo;大师傅开口说道。
韩嫣恍然,这些应该是直接从甘蔗里面炸出来的,全部凝结成小块,偶尔还能看见一些没处理干净的蔗渣。
&ldo;真是原始啊!&ldo;韩嫣喃喃说道。
&ldo;什么?&rdo;大师傅有些没听清韩嫣的话,下意识问了一句。
&ldo;没事。&rdo;韩嫣回过神来,看着面前的灰糖,撇了撇嘴。&ldo;府内还有多少这种蔗糖?&rdo;
&ldo;……这些蔗糖都是前两日刚刚采买用来给下人吃的,大概还有差不多五十斤左右。&rdo;大师傅想了想,有些不确定的说道。
&ldo;够了。&rdo;韩嫣说着,将手中的蔗糖扔下,拍了拍手掌说道:&ldo;全部拿过来。顺便再给我准备一口大缸,大量的纱布、石灰水和木炭和一个可以弯折的管子来。一定要不透气的。&rdo;
&ldo;是!&rdo;厨房里的下人听着,赶紧去着手准备。
片刻功夫,韩嫣要的东西就已经全部放到厨房里了。由于动静实在太大,将刚刚下朝回府的韩颓当也吸引过来了。
&ldo;阿嫣,你这是做什么啊?&rdo;韩颓当看着众人忙的热火朝天的,笑眯眯的问道。
&ldo;爷爷,阿嫣今天给你做好吃的,不过先要弄点佐料。&rdo;韩嫣说着,率先吩咐众人将蔗糖全部倒进水缸里,又将准备好的石灰水全部倒进去。众人看着韩嫣的举动,纷纷露出可惜的目光。
&ldo;阿嫣,你这是干什么?&rdo;韩颓当也十分不解的皱了皱眉。在他的记忆中,阿嫣虽然贪图享受了一些,但是并不浪费。
&ldo;爷爷,我要把这些变成白糖。&rdo;韩嫣简单的说道。具体也解释不清楚,等会儿他们自然就知道了。
&ldo;你们把蔗糖和石灰水搅浑。&rdo;韩嫣继续吩咐道。看到水缸里面的物质差不多混合了,韩嫣又吩咐众人用纱布将水中的杂物过滤干净。其实这个步骤最好是加入石灰和二氧化硫等助剂使蔗汁脱色,并产生ca3沉淀将蔗汁中杂质除去,得到清汁。不过现在的条件不足,韩嫣也找不到二氧化硫,只好只用石灰水和二氧化碳替代一下了。
这个时候水缸里面的液体就比较清澈了,不过生石灰的味道异常刺鼻。其他众人看着水缸里的水,又看了看韩嫣,等着他的吩咐。
&ldo;把木炭燃起来。&rdo;韩嫣说着,指着灶头说道。立刻有人过去生了火,过了片刻,灶头的火已经十分旺了,韩嫣吩咐下人将管子一头伸进灶头,另一头伸进水缸里,
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