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韩厨不愧是面食师傅,在旁边虽然跟的磕磕绊绊,但最后几个确实做的还不错。
“康夫郎确实厉害呀,韩某做了十多年的面食,还是第一次做这么可爱的馒头,都跟不上了。”韩厨在旁边一边用胳膊擦汗,一边说道。
“熟能生巧,多做两回就会了,这个不难。”姜秋岩一边洗手,一边示意小工将小动物们,一种一层放在蒸笼里蒸上。
趁蒸馒头的间隙,姜秋岩和韩大厨讲了讲发酵粉怎么用。
“发酵粉不是越多越好,就像刚刚那么多面粉,只要这么一小勺就够了,如果放到锅里发酵,一定要是温水,水太热酵母就被杀死了,面就发不起来,今天小动物只是示范,其他动物、花呀、寿桃啊你自已再琢磨,而且可以多种颜色一起用……”
姜秋岩说着,韩厨和副手在旁边虚心地听着,时不时点点头,询问两句,不一会二十分钟就到了,姜秋岩示意小工将蒸笼端到案板上。
蒸熟了的小动物,一个个胖嘟嘟的,嫩乎乎的,圆润可爱的,把一帮老爷们都萌坏了,郑瑾穆更是不怕烫地直接用手拿一个小老虎吃了起来,不错,真不错,这拿到京城卖给那些有孩子的人家,还不抢飞了。
“这么可爱的东西,得让孩子们回来吃啊,咱们吃白瞎了。”
郑瑾穆一边左手倒右手,右手倒左手地吃着,一边让方管事去书院接周明奕、姜秋阳和其他小朋友过来吃午饭。
又来100两
姜秋岩一听郑瑾穆要去接弟弟们过来吃饭,想了想便问道:“郑公子我能给孩子们做两道他们喜欢的菜么,水煮鱼、酸菜鱼都有点辣,孩子们不一定吃的习惯。”
“可以啊,你想做什么就做什么。”郑瑾穆大方地说道。
于是姜秋岩走到李厨和刘厨那,“昨天你俩做的都不错,就有一点点瑕疵,今天我跟着你俩再做一遍,然后找个会写字的,把步骤和注意事项记下来,回头有疑问看看就差不离了。”
“好的,康夫郎。”李厨和刘厨一起说道,态度谦卑了很多,要宽泛点来说,姜秋岩相当于两人的师傅了。
两人片鱼明显比昨天快了很多,有条不紊地按昨天姜秋岩教的往下做着,姜秋岩在旁边时不时提醒两句。
康飞这回没有挨在姜秋岩身边,被郑瑾穆拉去一起和面和捏小动物了,韩厨在那边又和了面,打算再来一蒸笼,这玩意这么可爱,不用想肯定不愁卖啊,而且做着做着还有瘾,没看东家都玩疯了么。
姜秋岩就这么两边来回看着,这边说几句,那边说几句,都有点口干舌燥,正在这时方管事给姜秋岩递了杯水过来,要不说人能当管事的呢,就这眼力见不是一般人能比的。
不一会中午饭口就到了,后厨也忙了起来,郑瑾穆吩咐方管事,告诉今天来吃饭的食客,凡是进店的都随机赠送小动物馒头一个,满2两银子的送水煮鱼或者酸菜鱼一份,满5两银子的,赠送全套小动物馒头,外加水煮鱼和酸菜鱼二选一,满8两银子的,赠送全套小动物馒头、水煮鱼和酸菜鱼各一份。
姜秋岩一听,不愧是做生意的,突然后悔自已想100两太多而免费教小动物馒头了,别人随随便便在这吃个饭就得2两银子,自已那几样东西分分钟就能给郑瑾穆赚回来100银子。
真的,人不能太实诚,奸商就是奸商,还心安理得地接受了。哼!一会多给孩子们做几个好菜,不吃白不吃,人家也不差那几个钱。
看李厨和刘厨渐入佳境,也无需照看着,姜秋岩找了一个闲着的灶台,打算做蒜香鸡翅、拔丝地瓜、锅包肉、糖醋排骨,再来一个冬瓜羊肉汤,要不都是肉有点腻。
一个小工看到,赶紧过来帮忙,姜秋岩摆了摆手,饭口忙,不需要给人添麻烦。要说古代和现代还是有差距,现代烧天然气自已就可以控制火苗大小,而这里还是灶坑烧木头,需要一个专门的小工或者学徒帮着烧火,不过这也有好处,柴火灶铁锅做的饭菜要比烧天然气做的香得多。
姜秋岩摸索着找齐了材料,切洗完备好后,姜秋岩正打算去引火,康飞走了过来。
“岩岩,我帮你烧火。”康飞轻声和姜秋岩说道。
“好。”姜秋岩于是去了灶台上边,将烧火的事交给了康飞,和在家中做饭一样。
姜秋岩一顿煎、煮、炒、炸,不知道什么时候,郑瑾穆和几个大厨都围了过来。
“康夫郎,你来给我当主厨吧,这鸡翅也太香了。”郑瑾穆夹了一块蒜香鸡翅一边吃一边嗦啦,差点将骨头都嚼碎吞了。
“不行。”康飞猛地抬头大声说道,他就说这人肯定对他家岩岩有意思,没事就喜欢往岩岩身边凑,这又惦记上岩岩的厨艺了。
“听我当家的,他说不行就不行。”
姜秋岩看了看康飞,笑着说道,自已当了快十年的社畜,可不想再重复上辈子的生活。再说蒜香鸡翅只能算一般,自已最拿手的是可乐鸡翅,可惜这里没有可乐。
姜秋岩从小就帮奶奶做饭,等奶奶和爷爷先后去了,自已一个人的时候,除了非常忙的时候,一般也是自已做着吃,上辈子自已太内向,又没有几个朋友,闲的时候宅在家里,除了琢磨做吃的,也没啥消遣,一手可乐鸡翅那是做得炉火纯青,要多好吃有多好吃。
“你这厨艺不当大厨真的可惜了!”郑瑾穆又夹了块糖醋排骨吃,“这几个菜的菜谱也卖给我吧,这糖醋排骨没过十年功夫做不成这样,比李厨做的都好吃。”郑瑾穆向李厨招手,示意对方过来尝尝。
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