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160 第155章 教学与员工福利（第2页）

长着一张冷漠的脸，平时话也不多，秦淮和他基本没有交集。这两天待在黄记后厨，说过的话也不过5句。

黄胜利不让秦淮动手，让秦淮先站在边上看着，看他点名的人一个个炒青菜。

黄嘉最先开始。

作为黄胜利寄予厚望的大弟子，黄嘉也算是得到了黄胜利的八分真传。扒烧整猪头这种最考验火功的顶尖大菜能做，炒青菜这类的基础训练自然也能。

更不要说他今天中午刚给秦淮炒了一盘青菜来当员工餐。

黄嘉的青菜炒的相当漂亮，和中午的员工菜一样漂亮。

动作漂亮，掌控漂亮，翻勺漂亮，出锅漂亮，锅里的菜也漂亮。

如果硬要挑出什么问题，那他的青菜可能不够完美。

但是一盘完美的炒青菜，要把火候和时间掌控在毫厘之间，就算是黄胜利也不可能保证自己每一盘青菜炒出来都是完美的。

从某种意义上来说，这个世界上就没有一定完美的菜，只要你想都能挑出问题。因为你永远不知道从哪里会冒出一个非常牛逼的厨师，做出一盘更完美的。

“尝尝。”黄胜利让秦淮尝菜。

秦淮尝了，和中午一样，好吃。

黄嘉下场，齐天登场。

齐天面无表情的炒青菜。

他炒青菜时的动作没有黄嘉看起来那么漂亮，但是更加干净利落。和黄嘉比起来，齐天是一个更加务实的厨师。

很多厨师喜欢学一点花活，不一定要用，但是能用到的时候可以拿来装逼。

但齐天显然不是这种厨师，向人展示厨艺，厨师们通常会在不影响锅里的菜的质量的情况下，让动作变得潇洒一点。齐天则完全相反，他的动作一点都不潇洒，给人的感觉像是后面还有1oo盘青菜要炒，所以要抓紧时间赶快干活。

很快，齐天的炒青菜出锅。

同样漂亮的绿油油的炒青菜，单看外观甚至比黄嘉炒的还要漂亮一些。

齐天在赶快干活的同时，甚至抓紧时间微微摆了个盘。

“尝尝。”黄胜利道。

秦淮尝了。

好吃。

和黄嘉的青菜不一样的好吃。

从口感上来说，齐天的炒青菜更生脆一些，生脆的度把握得很好，是那种没把握好就是没炒熟的大翻车的生脆。

齐天淡定离开，王俊开始炒青菜。

作为黄胜利厨艺水平最差的弟子，王俊的炒青菜也没有辜负他的名声。

他这个水平确实当不了黄记的炉头厨师。

如果说黄嘉和齐天两人的炒青菜是各有千秋，但都同样好吃，同样挑不出什么毛病的话，王俊的炒青菜都能挑出不少毛病了。

猛火的时间没有控制得很好、翻勺的动作不够干净利落导致青菜受热没有那么均匀、出锅前的收汁好像略有不足……

吹毛求疵的话，这一盘青菜至少能挑出1o个以上的毛病。

用简单的大众能听懂的语言来说，炒出来的青菜还不如郑思源炒的。

郑思源虽然是个白案厨师，但他的火功还是相当不错的，尤其是在炒青菜这种基础火功菜上。

郑思源小时候练厨艺的时候，炒出来的青菜每天也是要论筐算的。

这次不用黄胜利说，秦淮自己主动尝。

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