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第168章(第1页)

姜腊梅恨不得打他,杨青青说:“我得腌螃蟹呀,景生好不容易抓的,一会儿死了多浪费呢。”

螃蟹既然抓了回来,就得趁活着弄好,不然就不新鲜了。程景生之前说了要帮他腌,但杨青青一想,他要忙着秋收,按照去年的例子,晚上回来都不知累成什么样了。

他实在不忍心让程景生因为他再多劳累了。

姜腊梅把他按回了床上:“弄个螃蟹洗洗刷刷的,你哪能沾那么多凉水?我去帮你弄吧。”

杨青青想了想,问:“咱家的地不用收吗?我这没什么事,娘你去帮杨玄吧。”

“不用了,”姜腊梅笑着说,“你弟弟不是个种地的料,今年粮食结得七零八落的,让他自己能收多少算多少吧,等明年,我准备把地租出去,反正咱家也不靠种地赚钱。”

杨青青想想杨玄那个半下午才下地的样子,就想到会是这么个结果,说:“那样也好,按理说我家的地也早该租出去了,只是大哥古板,非得自己种,让景生也跟着受累。”

“自己种的心里踏实。”姜腊梅却道,“你家大哥也是实在人。不说这个了,你赶快把螃蟹要怎么腌告诉我?”

杨青青便起了兴致,把腌蟹的方子跟姜腊梅说了。

生腌蟹有两种,一种是酱油的,一种是辣的,都非常下饭。程景生拿回来的螃蟹不少,可以两种都做了。

把榛蘑、大枣,还有八角桂皮葱姜等香辛料都放水里,再放几个苹果块增加甜味,小鱼干增鲜,煮开后,把料都捞出来,再加入酱油熬煮。

等料水熬好了,晾凉后,倒进装了螃蟹的坛子里封好,几天后换一次料水,再继续腌个十几日就能吃了。

辣的生腌蟹,则是需要先做辣酱,把生蟹一破两半,用白酒杀一杀,之后把辣酱抹匀,存进坛子里,可以直接当天就吃,鲜甜滑嫩,也可以等腌制到了再吃,会更入味。

姜腊梅在厨房弄好了调料,然后让杨青青看着倒进坛子里,把螃蟹腌好了。

辣蟹闻着就香,杨青青趁姜腊梅不注意,伸手到坛子里沾了一指头蟹黄,准备往嘴里伸,结果被姜腊梅给打掉了。

蟹黄掉在地上,富贵连忙凑过来舔掉了。

“哎呀!”杨青青遗憾得不行。

“别小偷小摸的,我可不像你官人那么惯着你。”姜腊梅边说边把坛子盖上了,搬回厨房搁在了阴凉的墙根底下。

杨青青哼唧了一声,用被子蒙了头,负气睡觉去了。

一个月说来短,对杨青青来说却很漫长。

“天天躺在床上,我都快捂出痱子了!”他抱怨。

程景生都习惯他这样不耐烦地闹腾了,别人生了孩子都恨不得多休息一点,就杨青青特别,每天想着怎么能干点活,闲得他心里难受。

他靠着炕头悠闲地翻着本医书,淡淡道:“眼看都快下雪了,哪来的痱子。”

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