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战容肃看着盆里另一条胖头鱼,默默走上前抓过来,处理干净:“万女郎,这个鱼身子要做什么吃?”
万宝妆惊讶地看着他动作娴熟地卷起衣袖,全然没有迟疑,思索道:“要不然炖了它吧!吃铁锅炖鱼。”
战容肃提拎着鱼身,有些疑惑:“那便不用切块了是吗?”
新雨抽空往那边瞧了一眼,鱼身上的鱼鳞都还未处理干净,连忙道:“凌风哥哥,你把鱼身放着吧,我来弄。”
“好。”
锅里还剩一小碗鱼块,万宝妆连忙喊停:“不吃了不吃了,剩下的要和剁辣椒一起炒一下,加一点萝卜干就好了。”
“行。”新雨拿出一把萝卜干放入水里泡发,然后先去处理铁锅炖鱼,各式炖菜是这边的特色。她先将鱼身处理干净,外面的鱼鳞、里面的筋膜内脏都丢进桶里不要。将铁锅烧热,倒入油,将鱼两面煎一下,倒入地方特制大豆酱料略微炒香,再倒入热水,加入姜片、葱。放入豆腐,开锅后再放入粉条及白菜。
战容肃默默回忆着厨娘告诉自己的步骤,还有昨夜的试验,谨慎小心地一步步来。
鱼头洗净,正中剖开,斜划几刀,然后腌鱼、剁椒中倒酒、鱼上抹油、碗底铺葱姜片,然后将鱼头铺上去,剁椒铺在鱼头上,然后锅里将水烧开,摆入鱼头,盖盖,大火隔水蒸约一刻钟。
等到蒸出来后,他看着鱼的颜色,默默松了口气,将多余的汤汁回锅烧一下,重新浇上来,倒入一点豉油,撒上葱花,最后烧热油,泼在葱花上面即可。
万宝妆看着他一丝不苟的动作,像是在进行着什么科研实验一样,悄悄在一旁哇哦,有点厉害。
南北混杂,最后当然要加一碟青菜啦,绿油油水汪汪青翠解腻的叶子菜!
新雨烧辣子的味道太呛了,本来涂月还在一旁洗着苋菜,被这油烧辣子的味道呛到连连咳嗽,新雨便把几人都赶了出去,涂月端着盆踉跄着跑出来,坐在石凳上继续洗着苋菜。
他一边洗一边大声嚷嚷:“新雨,是不是把根和老的叶子都摘了就可以了。”
在一团浓烟中,新雨还要抽空回应他:“是的,记得把叶子间隙的泥都洗干净。”
战荣景坐在一旁晃悠着小腿,乐不可支地想着大哥在厨房里的行为,终于家里不用再是剁椒呛人的味道了。
清泉也坐了上来帮忙清洗菜叶,洗好后又给新雨送了进去,出来时几人还拿着碗筷,整整齐齐地摆在桌边。
战容肃端着鱼出来时,就看着几人齐刷刷翘首以待的眼神,他微不可见地笑了笑,将鱼摆在桌上。
待到新雨将炖鱼和炸鱼摆上来,一桌全鱼宴!
炸过的鱼块,过一遍油煸剁辣椒,配上萝卜干,特别简单,但是味道非常独特,总让人吃了还想吃。
铁锅炖鱼是这里的经典菜了,炖得鱼肉软烂,粉条配菜吸满汤汁,晶莹透亮,酱香可口。
“嘶哈,好辣啊,阿姐。”清泉咬着鱼肉,一张脸被辣得通红,一边喊着辣,一边又咬了几口,战荣景、新雨都差不多是这个模样,嘴唇辣得红红的。
不过虽然辣,但几人还是吃得很香,涂月不住地往嘴里扒着放饭粒,顺手又舀了一点鱼头的汤汁放在米饭里。
但万宝妆咬着鱼肉,觉得不辣呀,这不应该是鲜香的味道嘛?
她疑惑地看着嘶哈嘶哈喝水的几人,最后说道:“肯定是你们不常吃辣子,才会觉得辣,这分明就不辣。”
“多练一练就好了,吃辣都是练出来的。”
鱼肉的香气吸引了几只馋猫,它们在桌底下晃晃悠悠,蹭着几人的裤脚,万宝妆头疼地看着裤脚上残留的猫毛。
她蹲下来说道:“你们不能吃,这个很辣的。”
适才还对着几个孩子说不辣,要多练习,如今又和猫说很辣,不能吃。战容肃放下碗筷,看着她蹲在一旁和两只猫说着话讲道理,像是它们真的能听懂一般。
她一袭粉霞藕丝缎裙,水绿色软烟罗轻绡逶迤曳地,粉白的腮边落下几缕黛色发丝,眼里带着纯净明媚的笑意,语笑嫣然,一举一动都带着灵动光彩。
青年未曾察觉自己眼底的笑意,只是再一次觉得:
这样就很好。
有的人不懂情爱,不入红尘,也没有世俗烦恼。
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