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第39章故事的持续241（第1页）

“《内经》中所载半夏秫米等，数方是已。迨商而有伊尹汤液之说，大抵汤剂之法。至商而盛。非自伊尹始也。”

1985年，当代名医姜春华在《中医杂志》撰文：指出《伤寒论》与《汤液经》的渊源关系。依据除皇甫谧《针灸甲乙经·序》之外。”

“还有一部敦煌石室唐写卷子本的传抄本：梁·陶弘景《用药法要》。该书说：“诸名医辈张玑……等，咸师式此《汤液经》法。”

并细数了其中的大小青龙汤，大小白虎汤，大小朱乌汤，大小玄武汤，大小阳旦汤，阴旦汤等。其实关于《伤寒论》来源问题，历代医家并不避讳。

王好古曾说：“殷伊尹用《本草》为汤液，汉仲景广《汤液》为大法，此医家之正学，虽后世之明哲有作，皆不越此。”

清代陈修园也指出：“明药性者，始自神农。而伊尹配合，而为汤液。仲景《伤寒》，《金匮》之方，即其遗书也。”

伊尹的《汤液经》在宋代时，民间还有残存。如《普济本事方》在大柴胡汤方的最后一味药大黄，后即以小字说明：“伊尹《汤液论》大柴胡同姜枣共八味，今监本无，脱之也。”

再如朱肱《类证活人书》在桂枝加葛根汤方，后注中也说明：“伊尹《汤液论》桂枝汤中加葛根，今监本用麻黄误矣。”

《阴证略例?伊尹汤液论例》也进一步指出：“朱奉议云，仲景泻心汤比古汤液则少黄芩，后人脱落之。”

“许学士亦云，伊尹《汤液论》大柴胡汤八味，今监本无大黄，只是七味，亦为脱落之也。以是知仲景方皆《汤液》也。”

伊尹虽然不是最主要的医药行业神，但大多数民众相信。汤液是由他发明的，汤液的发明提高了医药的疗效，成为中医药学最主要的特色之一。

厨艺：五味调和说与火候论。伊尹由厨入宰的经历，从史料记述中可知。伊尹先是当过奴隶的，幼年的时候，寄养于庖人之家。

他得以学习烹饪之术，长大以后，成为精通烹饪的大师。并由烹饪，而通治国之道，说汤以至味，成为商汤心目中的智者与贤者，被任用为相，影响较大。

以伊尹来比喻技艺高超的厨师的词语也不少。“伊尹煎熬”（枚乘《七发》），“伊公调和”（梁昭明太子《七契》），“伊尹负鼎”（《史记》），“伊尹善割烹”（《汉书》）等。

《鹖冠子·世兵篇》还有“伊尹酒保”的记载，表明伊尹曾在餐馆干过。伊尹建树卓著，烹饪理论，与实践较全面。

记载伊尹烹饪实践的倒不多。只有说他去见商汤时，烹调了一份鹄羹很受青睐。但从《吕氏春秋·本味篇》，伊尹说汤，以至味那些话来看。

他的烹饪理论水平，绝对是一流的。虽然他是借烹饪之事，而言治国之道。但若无对烹饪理论的研究，和烹饪实践的体会。一般人是不可能说得那么在行，那么精辟的。

中国著名烹饪理论学者，熊四智先生在《当立伊尹为厨坛始祖》一文中说：伊尹说，烹调美味，首先要认识原料的自然性质。

如下：“夫三群之虫，水居者腥。肉玃者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。”伊尹说，美味的烹调：“凡味之本，水最为始。”

伊尹说，烹饪的用火要适度，不得违背用火的道理：“五味三材，九沸九变。火为之纪，时疾时徐。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。”

伊尹说，调味之事是很微妙的，要特别用心去掌握体会：“调和之事，必以甘酸苦辛咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起。”

伊尹说，烹饪的全过程，集中于鼎中的变化。而鼎中的变化，更是精妙而细微。语言难以表达，心中有数，也更应悉心去领悟。

“鼎中之变，精妙微纤。口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。”伊尹说，经过精心烹饪，而成的美味之品，应该达到这样的高水平。

“久而不弊，熟而不烂。甘而不哝，酸而不酷。咸而不减，辛而不烈。淡而不薄，肥而不腻。”与此同时，伊尹又为商汤讲了，当时可以制作美味的各种名特产品。

在中国几千年，烹饪技术发展长河中。曾经出现了，许多的技艺高超的名人。如帝尧时代，传说中的彭铿，周朝的太公吕望，春秋时代的易牙等。

这些人都各有专长，而且在烹饪技术的发展中，都起了很大的推动作用。伊尹在烹调技术，及其烹饪理论等方面独树一帜。

厨艺，只是伊尹众多本领中的一种。伊尹是中国烹饪之圣。如今在中国香港，中国台湾，新加坡等地中国烹饪的同行。也都奉伊尹为中国的“厨圣”，“烹调之圣”。

军事

伊尹在军事方面的活动，主要是参与了灭夏战争的策划，准备与实施。关于汤灭夏之战，史料欠缺。

现今所知的有关记载，亦多是语焉不详。尤其是对战役，战斗的记载极少，难以全面详实地叙述。

但关于灭夏战略的谋划，准备，和实施，古文献中略有涉及。通过对这些文献资料的归纳，我们可以看出伊尹，在灭夏之战中所起到了重要作用。

其对军事认识的深刻，和驾驭军事的杰出才能。他对中国军事发展所作出的巨大贡献，主要表现在以下几方面：

第一，将人心向背的因素用于指导战争。

人类社会自从有了利益和团体之后，利益与团体便形成了一种密切的关系，利益与团体的兴衰与战争的胜败密不可分。

而人心的向背正是政治形势的反映，但在不同的历史时期，人心向背的内容，和表现形式，又各有不同。

在夏商之交，中国处于奴隶社会发展时期。当时社会生产力不高，占主导地位的社会生产部门。农业的生产水平还很低，还具有对自然不可抗拒的依赖性。

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