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第7部分(第2页)

研究来研究去,还是没研究个名堂出来,方瑞就在想,两斤已经是黄鳝的极限的,那这条巨鳝自己是吃了,还是?看着巨鳝出神了一会儿,方瑞最终还是决定先不把巨鳝弄着吃了,养一阵子再说吧。

不过这池塘一天两天弄不好,而这么大条巨鳝放空间这么小的桶里,肯定行不通。方瑞目光在院子里扫视了一圈,看到露天的院中间的一个水泥缸子。这水泥缸子有一米多长、半米宽、近一米高,本来是用来装喝的井水的,后来家里买了个大塑料桶,也就把这水泥缸子给挪到了院子里。

方瑞把缸子里略显绿色的水舀出来,到附近的自家池塘里挑了担水,把缸子冲洗了几遍,又挑了半缸子水,然后把小鳝与巨鳝放入里面。

一直很活跃很暴力的巨鳝一进入水缸里,就潜伏到了缸子的一个角落里,甚至连动都不动一下。而奇怪的是,那些本地品种的小鳝们,都堆聚在缸子的另一个角落里,好像对巨鳝很畏惧似的。

方瑞也没去再意这个现象,到井里挑了担干净的井水回来,把砧板、钻子、小刀找出来,开始准备要剖黄鳝了。

黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高,而且鳝鱼肉中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成|人体各器官组织细胞膜的主要成份,而且是脑细胞的不可或缺的营养。经常吃鳝肉,可以提高记忆力,且有补脑健身功能。除此之外,鳝鱼肉还有其它多种方方面面的药用价值,在这里就不一一阐述了。就如林芳芳所说的,黄鳝真的是个大补,野生鳝尤其如此。

其实吃鳝鱼的最佳方法是放入锅中囫囵的煮了,等煮到半生半熟之后,捞出来,再把肠子内脏什么的取出来,然后放入锅中重新煮,这样鳝鱼的营养价值基本上就不会流失。

剖黄鳝追求的不是黄鳝的营养,而是煮的方式与煮出来的味道了。方瑞知晓其中的区别与奥妙,所以他打算弄一个青椒炒鳝鱼片,再弄一个水煮鳝鱼。

方瑞剖鳝的动作很利索,把黄鳝抓出来,用刀背大力敲晕了,然后用钻子将黄鳝的头部钉在砧板上,接着以刀片从后背开剖。剖开后,把骨头剔干净,把鳝头与鳝尾切掉,再将已是布匹一般的鳝鱼肉切成一片一片,也就成了。

老扁在边上看着方瑞一气呵成的动作,就打趣道,“瑞子以你这手手艺,你完全可以去市场里的菜市场卖水产品啊。”林芳芳就捏着他的耳朵,“这门手艺你能学会吧……瑞子,让他来弄。”

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老扁以前在方瑞的教导下不是没剖过黄鳝,那动作叫一个笨拙,甚至差点还把手给划伤了。他听了林芳芳的话,赶忙摆手,“不行,这事我学不来。”

……

青椒炒鳝片,鳝鱼紫苏汤。

另外还炒了几个小菜,仍是余英红的厨艺。

吃晌饭老扁是真没客气,已吃得摸着圆滚滚的肚子打着饱嗝的他,看着炒鳝片的菜碗跟鳝鱼汤的碗里还不有少的菜,闻着那诱人的香味,老扁起身又要盛饭去了。

“刚胖子你是猪变的啊,都吃了六七碗了。”林芳芳正夹着一块鳝片细嚼慢咽品味着呢,不满地盯了老扁一眼,这么好吃的菜,哪有你这样吃的,狼吞虎咽的,好像刚刚放出来的牢改犯似的。

“那个,芳芳啊,你五十步别笑百步好不好……貌似你也吃了三四碗了吧,在我的印象中,好像你一顿饭最多就吃一碗的哦。”

“死胖子,找揍是不是!”林芳芳怒目瞪着他,她心里也是有些不好意思的,一个女孩子第一次到人家家里吃饭,就连吃了三大碗,好像哪个穷困山沟沟里出来的似的,一点形象都没有。林芳芳平时吃饭很注意形象的,不过今天实在是没办法,这菜弄得太好吃了。

第十八章少了两只鸡

吃完饭后休息了片刻,方瑞带着老扁跟林芳芳去屋后的竹林里参观养的一百只鸡。

看着欢蹦乱跳、活力十足的幼鸡们,两人对方瑞的这种养鸡的方式都很感兴趣,都赞叹如此养出来的鸡,都已经不是土鸡,而是山鸡了。林芳芳更是直接下订单,等这些鸡长成之后,她最少要其中的一半。

方瑞笑着对两人说,“别急,等鸡长大了再说。”

三人出了竹林,老扁忽地问,“对了,瑞子怎么我今天一天都没看见小黑?”

方瑞皱着眉摇了摇头,“你问的还真是个问题,小黑这几天比我还忙,都是早出晚归的,一天都不见它的踪影,也不知这鬼头鬼脑的家伙跑哪里去干吗了。”

老扁听方瑞这么说,便不再发问,一直走到屋前的水泥坪里,打开摩托车后的箱子,从里面拿出个崭新的盒子,“瑞子,这个手机你先拿着用,里面SIM卡、充电器都有,我的号码、榆木、雨秋的号码都已经存在里面了……靠,你要给我钱?咱们兄弟的情谊是钱能够衡量的吗……你跟我还客气个毛啊……而且你没手机哥们联系你也不方便不是?”

“行,我先拿着用,等我买了就还你。”没个手机感觉还真不方便,方瑞这几天也有打算去买个手机,见老扁都帮自己买好了,给他钱也不要,也就不再客气地拿了过来。

“还什么还,这就是专门买给你的……下午芳芳还有事,我们就先走了。”

“就走了啊,吃过晚饭再走不迟吧,反正你是骑车过来的,也不怕没车回去。”

林芳芳在边上就笑着道,“你这里这么好玩,饭菜又这么好吃,我还真舍不得走呢……但今天下午是真有事情……还是下回再来玩吧。”

见林芳芳真有事,方瑞也不勉强,“那成,你们等我一会儿。”

方瑞转身进了屋院子里,拿了个蛇皮袋子把桶里的那些大鳝装起来,把水挤干了,出来直接就往摩托车后面绑,一边绑一边说道,“这个你们拿回去吃。”

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