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第50部分(第1页)

“见过小姐。”小厮们又向小婉行礼。

小婉微微点头:“都起来吧。”

“小姐,里面请。”张孝在前面领路,小婉和紫鹃跟在后面,五十亩大小的宅子对于小婉来说是个稀罕,但对于紫鹃倒没什么,且不说卢国公府,那一座大臣的府邸都不小,但这座宅子的风景还是让她好一阵羡慕。

等小婉在几个房间转了一圈回到大厅落座之后,张孝领着一个面目姣好的妇人进来,“小且,这是湘君,在这批人里,她年纪最长,品性也较娴良。”

小婉打量了这个妇人一眼,大约三十来岁,气质也不错,跟公主府的女官们有得一比,看来所说的来自宫中,也并不一定是谣传。

“湘君,你识字吗?”小婉问道。

“回禀小姐,奴婢识字。”湘君答道。

“会不会做面食?”小婉问道。

“会做一些,但这次二管家买来的人当中,有二个面食做得比奴婢要好。”湘君回答道。

小婉看了她一眼,这个人的性情还真是不错,承认自己不足,推荐别人……在她的感觉中,有很多为仆为婢的人,都是喜欢踩着别人上位的。

湘君也在观察这个新主子,据二管家交待,这个家里的人还在商州,但家里的大部分事情都是由这位小姐主持,而且小姐不喜欢别人过于拘谨,只要认真做事就行。

“湘君,二管家推荐你过来,这是对于你的信任。我要做的事情很简单,就是成立一个面点加工作坊,我们家在外面有一个铺面,经营各种茶水和点心,这些东西有很多都是我们大唐从来没有过的,你督促着她们,一个是要用心做,另一个便是要注意配方的保密。

另外一件事情,就是你们没有月钱,但每个月都有固定的工资,如果工作的好,还可以得到资金。我这里和其他人家不太一样,只要你们努力做了,将来会有意想不到的惊喜。”

小婉没有立即做出允诺,过高的期望会带来过多的奢想,只有让她们一点点地感觉到希望,她们才有干劲。

小婉将一摞装订得整整齐齐的纸张递给湘君:“这是一些餐点的制法,你们先练习着,需要材料就让二管家派人出去采购。”

她又转向张孝:“二管家,这几天的家里和铺子里的饮食都由她们来提供,另外你要按照图纸把烤炉准备好。还有,你和袁掌柜商量一下,看看酒楼该如何重新装修……嗯,不需要改动太大,先卖各种面点和冰点。”

“小姐,你打算卖冰?”湘君惊奇地问道。

“怎么?”小婉反问道。

“冰的价格恐怕太昂贵了,如果要卖……府上,哦,奴婢是说,咱们府上贮有足够多的冰吗?”湘君问道。

据说在唐代已经出现人工制冰,也有人说是在宋代,反正小婉没见过。湘君之所以提出这个问题,是大多数豪门(包括皇宫),都是在冬季的时候利用自然状态结冰,然后将冰块贮藏在特制的冰窖中,在酷暑的时候取出来食用,这种冰不仅数量有限,造价也高,还真没有人拿出来卖。

“不需要贮藏,我们随制随卖。”小婉说罢,对张孝道:“我让你准备的硝呢?”

“早已经备好了。”

张孝命人搬来一翁硝,在小婉的清单里,一共拨了二百两银子购买硝石,他还有些糊涂,不知道用这玩意干什么。

“不错,还是挺纯净的。”小婉看了看,对硝石的质量还是挺满意的,“我让你挖的池子呢?”

“冰窖和池子都挖好了,为了方便,加工面点和池子都单独准备了一个院子。”张孝答道。

“我就不看了。二管家,保密条例你都知道,找时间组织大家学一下,你先去把果汁和白糖拿过来;湘君,你去找一大一小两个盆,要那种小盆能够放入大盆的,再来一些清水。”

两个人一头雾水的将小婉要的东西准备好,紫鹃也好奇地在旁边看着小婉如何大变戏法。

人工制冰的方法不少,最简单的当然是趁着天气冷的时候,弄此水冻着,这是最原始的人工制冰。然后便是这硝石制冰……说起这种硝石制冰,小婉想起来便是有些好笑。

在前世上学的时候,化学老师曾经教她们做过这种试验,有些男同学颇带点儿猛张飞的意思,将水倒进硝石里之后,果然如愿以偿地结成了冰块,等他大口嚼碎那些冰块之后,那张脸皱皱着,跟缩了水的木瓜似的,别提有多精彩了。

“湘君,你看着,到时候可不要弄错。”

小婉将水注入小盆里,然后又将小盆放入大盆里,果汁和白糖也按照一定比例加入水中搅拌均匀,最后将硝粉倒在大盆里,又将清水注入。

硝粉在水的稀释下,淡淡地散开,水渐渐浑浊,成了灰白色,随即水开始翻腾起来,就仿佛是生石灰进了水,盆面上冒出腾腾白气,张孝他们都被这奇异的现象所吸引,目不转睛地盯着盆面,很快水不再沸腾,开始凝固起来,水面上形成了一道道冰特有的波纹……不过,这还不是开始,随着大盆里的水温度下降,小盆里的水也终于开始结冰。

小婉试着用一个勺子敲了敲冰面,“耶!成功了!”她欢呼一声,如果不是当着下人面前不好太过放形,她倒不介意跳一回拉丁舞。紫鹃的眼睛也睁得老大,不可置信地摸着冰面,还将手指伸进嘴里吮了吮。

“来,大家先尝个鲜。”小婉找了个铲子好不容易撬下了几块,几个人分而食之……一片冰凉夹杂着缕缕甘甜和幽幽的果香。

“这味道……小姐,我们就要卖这种冰点吗?”张孝问道。

“嗯,制做一些模子,然后在里面倒上水,再用树木削的柄放在中间,冻出来的东西就叫做……果味冰棒。”小婉说道。

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