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其实崔玉也是为了省了豆馅干,才添了些大枣跟蜂蜜,美容养颜就不说了,还能养血补气。总归是自家吃的东西,自然都是好生搭配的。
没过一会儿,她就见朵儿俏生生的又端了空碗过来,眼巴巴瞧着自己,“婶娘,我跟三妮儿还想再吃一碗。”
现在的朵儿可会跟自家婶娘撒娇了,歪着小脑袋蹭到崔玉身边,跟个馋猫似的眯着眼说到:“婶娘做的豆馅真好吃。”
崔玉见她这幅模样,心里也是高兴的不行,孩子们现在越来越健康,也越来越活泼,还真是惹人欢喜呢。想了想,她就转身给朵儿碗里又添了一些。
“你跟三妮儿一块吃,这东西好吃但也填肚子,要是这会儿吃的太多了,等会儿可就吃不到婶娘熬的肉丸子咯。”
一听有肉丸子吃,朵儿也不纠结豆馅了,眼神亮晶晶的直点头。之后又蹭着崔玉说了几句话,才抱着碗跑去跟大伙儿分享晌吃肉丸的好消息了。
看着小丫头乐呵的模样,崔玉心里也觉得幸福的很。没想到一顿饭,就能让大伙儿高高兴兴的,还真是知足常乐啊。
送走了朵儿,崔玉可就正儿八经的忙活起来。要做蛋黄粽子跟咸肉粽子,都是需要提前腌制的,这样粽子吃起来才会更香更有滋味。
她麻利的把咸鸡蛋的蛋黄剥出来备用,然后又把家里的瘦肉切成小块用酱料腌起来放一边,想了想又添了些生姜进去。说起来蛋黄粽子其实是应该用咸鸭蛋的蛋黄来做,只是家里如今只有腌好的咸鸡蛋,所以她也只好将就着用了。
好在她想包的蛋黄咸粽子也不多,如今只是让大伙儿尝鲜,所以是鸭蛋还是鸡蛋倒也不打紧。
看着要包粽子的东西都泡上腌上了,崔玉才开始着手准备晌午饭了。左右那些东西一时半会儿的泡不好,少也得等到半后晌才能泡透了。
把顶好的五花肉剁碎,想着自个也不爱吃葱姜蒜啥的,索性崔玉就直接用葱姜蒜泡成了汁水,然后倒进肉馅里调味。带了生猪肉的肉馅都是越搅拌越黏糊的,更何况崔玉还往里加了香油盐跟一小点的山药面。
估摸着这肉丸能成型了,她才烧了油锅。其实用柴禾烧油,最难掌握的就是油温了,不过崔玉也不是那种精益求精的人,每次都是自个估量着来,做出来的吃食饭菜倒也不比前世严格按着菜谱来的差。
看着锅里的油有了小气泡,她赶紧拿了个小勺沾了水,然后挖了肉馅在手里跟勺子之间来回摔打,见不会散了这才下锅。
刺啦的一声,肉进了油里的香气瞬间迸发,随着所有的小肉丸进锅,灶房里噼里啪啦的就热闹起来了。锅里油水迸溅,肉丸子也一点点的变得焦黄,用筷子稍稍一扎就能感觉出里面鲜嫩的肉已经熟透了。
崔玉深深吸口气儿,觉得今儿的肉丸子炸的还真成功呢。心头得意着,她手上炒酱汁的动作越发的快了。把酱油、醋汁儿跟糖下了锅,炒出了酸甜口来,然后浇在丸子上,瞬间肉香丸子就带了独特的口味。
瞧着锅里还有余温,她又炸了几个馒头片,还把苞米发糕在锅边上腾热乎了准备一会儿就饭吃。
想着今儿肉食多,所以崔玉又切了个小咸菜,还洗了几根家里墙边上种的小葱拌了点小香油。也算是等会儿给大家解腻用的汤码了。
这会儿小灶上锅里的水也烧开了,崔玉赶紧的把先前切好的白菜土豆跟粉条都放进去,末了看着水多又舀出了一些。家里还有些干货,是之前村里人送的,有木耳跟小蘑菇,这会儿也正好跟肉丸子一块下锅炖了。
这个时候,朵儿跟三妮儿都顺着香味过来了,见灶台上新出锅的肉丸子还散着热气儿,赶紧问道是不是要开饭了。
崔玉想着锅里的炖菜再有一刻钟也就好了,当下决定让大家先就着干粮吃菜。所以一招手,就让俩孩子叫了赵二石洗手准备开饭。
朵儿跟三妮儿这会儿洗好手,一个看着不停蠕动的小天天,一个投了布斤去给周氏擦手。看的端了一小盆肉丸子进门的崔玉连声夸赞,倒让两个孩子得意了许久。
冒着热气的肉丸子,还有金黄的馍馍片跟一小碟咸菜,配上青绿色的葱汁儿码,还真是让人食欲大开呢。
等大伙儿都动了筷子吃了一会儿,崔玉才去灶房看了看小灶上的炖菜。这会儿炖菜已经软烂了,她又添了丸子煮了片刻,见油花不停的搅着渗入了菜里,这才把火都扒拉灭了。
小灶上的锅是带耳朵可以搬挪的,所以崔玉就把小锅直接端进了屋里。瞬间,香气更浓厚了。
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