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肉夹馍的饼卖完了,但盆里的肉还剩的有,汤汁沉底,呈金褐色,看着很诱人。青椒芫荽小葱也都还剩下些。
基于此,应望就说:“等会儿我们擀个面吃?正好还剩下些肉,做个卤子拌上。你觉得怎么样?”
魏云舒觉得行。
现在已经有做好的面条卖,价钱也还行,但肯定比不上自己用面擀的面条便宜,何况手擀的面更筋道。
当下他们缺钱,能省则省。
板车上放着锅碗瓢盆刀具案板等一系列东西,因为害怕生意不好战线拉长饼子凉了,还放的有木柴火盆,这么多东西放着,也不好拉着到处去买东西,两人干脆分路。
魏云舒将那车东西带回去,应望则去购物。
应望想着要是还有不错的肉,可以买来做上下午再去卖一卖,只要能卖出去那怎么都不会亏。只可惜肉卖的快,去了肉摊根本没好肉卖。倒是还有猪头、猪蹄、猪尾巴这些。
应望原本没打算买,只随口问了句,“老板,猪头猪蹄猪尾巴怎么卖的?”
肉摊老板回:“猪头猪尾巴五角,猪蹄一块五。”
应望惊了。
猪头竟然只要五毛钱一斤!这可比五花肉便宜多了!
当然,冷静下来之后应望也明白过来为什么猪头会便宜那么多。第一是因为它难洗难处理,之后煮熟也比较费功夫;第二就是因为猪头上的骨头比较大,它压秤,跟五花这样的纯肉完全不同,要是价格卖的跟肉差不多,那根本不会有人买。
你说猪头肉跟五花前夹这些肉口感不同?这贫穷的年代里谁在乎啊!
猪头肉应望会吃也会做,听到这个价格脑子里瞬间浮现出了很多吃法,于是他直接叫肉摊老板给自己称了。
一个猪头,没燎毛也没少东西,总共称了近十四斤,外加一根猪尾巴,老板收他七块钱。
——今早挣的,瞬间没了一大半。
不过应望只心疼了片刻,之后又火热起来。
他对自己的猪头肉有信心!
怀抱着这样的心态,应望带着自己买的大猪头回家了。
家里,魏云舒已经将东西都收拾好了,此时正在擀面条。看见应望带着那么大个猪头回来,他惊了下,“怎么买了猪头?”
“我想做卤肉。”应望放下猪头,双眼发亮,“猪头竟然只要五毛钱一斤,这个猪头加一根猪尾巴花了七块。我打算现在把它洗了炖上,下午的时候去罐头厂门口卖。”
魏云舒对猪头的价格倒也不惊讶,只是问:“能炖熟吗?”
应望说:“应该可以。”
“那就做。”魏云舒很支持,“甚至还可以加点鸡蛋素菜之类的进去。”
“没错!”应望双眼发亮,“不过我们才在试做,步子还是不宜迈的过大,先试试卤猪头。”
魏云舒手下不停的擀着面条,“先吃饭,吃完洗了炖。”
应望自然支持。
厨房里,张奶奶祖孙已经吃过粥洗好了碗,应望进去将灶烧上,然后锅里加水,预备着煮面。
等魏云舒的面擀好端到厨房,锅里的水也烧开了,魏云舒下面,应望则将剩下的肉全部剁碎放碗里,之后捞面,浇上盆里剩下的汤汁,淋下一勺锅里滚烫的面汤,已经凉掉的肉与汤汁瞬间遇热化冻,浓烈的香味迸发出来,最后撒上芫荽葱花,一大碗热气腾腾、香味扑鼻的手擀面就做好了。
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