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“老板,你的卤鹅很好吃,但是如果想扩大经营,只想本本分分经营开个小店铺,那必须还要再学几道同样能让你安身立命的拿手菜。”
“老板,你应该比我更清楚,潮市好吃的卤鹅店铺其实不算少,市场同质化泛滥,那就要做出特色的精品才能征服食客的味蕾。”
周年年自信满满地说完,回过头看向一脸震惊的老刘,目光与嘴角轻轻勾起的沈知节对上,被他炙热专注的眼神一烫,她话音一转,“先尝尝酸辣粉,您再想想我说的吧。”
老刘嘴巴张成个o型,难道是他家哪个出息了的后辈返乡帮扶贫困亲戚了?但没听说有哪个亲戚是生了女儿啊……好几个都是一辈子光棍到底,不婚不育的。想着想着,惊讶中思绪不由飘远,
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周年年完全不在意,她接过老刘手里的汤勺,“估计您应该打算收摊了吧?不如坐着先等一等。”
“没有红薯粉,煮粿条也很快的。”
酸辣粉,顾名思义就是酸辣俱全,它来自川渝西南地区,属于上手却好吃的民间特色小吃。麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻(注1)。
炎热的盛夏时分,遇到胃口不开时,就可以来一碗酸酸辣辣的粉条。
遗憾的是,老刘的可移动小厨房没有辣椒面,也没有辣椒油,花椒油、白胡椒粉倒是有。本书由lk团队为您独家整理
没有辣椒怎么办?没有辣椒的酸辣粉,无疑是缺了酸辣粉的灵魂。
但这难不倒周年年。
雨声渐小。
沈知节点开手机,有信群里张姐正给工作室的人员安排任务,他退出去又点掉一溜的头像红点提示,才漫不经心地抬起头,就看到周年年轻快地走到他旁边。
咦?
怎么还有人随身带着调料包呀?
对上沈知节意外的眼神,周年年眨了眨眼:“出门在外,带上调料就不怕有突发情况了。”
连老刘都再次瞳孔地震的看着周年年的调料包,因为她的调料之全。
连辣椒面都有三种,还有装着辣椒油的小瓶子,磨成粉的青花椒,木姜子粉……
“可惜没有白芝麻……”
正当周年年有些可惜,老刘:“锅台右边柜子底下有。”
周年年朝后边比了个ok的手势。
半勺细辣椒面,一勺胡辣椒面……
细辣椒面是她用机器磨的,糊辣椒面则是宋姐手工搓的,细辣椒面放了二荆条、灯笼椒,而糊辣椒面选了晒干的朝天椒、子弹头1号……一个提辣度,一个增香味,主打一个供人回味、香辣可口的业界保证。
最后加上老刘友情提供的熟白芝麻,她的花椒粉,泼上滚烫的菜籽油。
一阵又麻又辣极香的霸道气味喷薄而出,周年年把刚刚放了陈醋的小碗倒进去,酸辣粉最重要的就是它的调味料。
不夸张的说,酸辣粉的调味料调配好,拌鞋底都好吃。本书由lk团队为您独家整理
潮市假日(6)
再是料事如神,周年年也不可能出门旅游,还提前揣包红薯粉。就她出个远门还能带上各种调味料品,在一般人来看,已经算作迷惑行为了。
周年年自己也没想到,她会给卤鹅摊老板做一道酸辣粉,没有晶莹剔透的顺溜红薯粉条也问题不大。
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