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第 14 章(第2页)

到了这辈子,爸爸教她做菜的时候,厨子做菜不强求所有客人满意,至少要让大部分客人满意,粤城是通商之地,南来北往的客人多,口味也杂,有必要根据客人适当调整口味。

等她有了记忆,发现爸爸的理念跟上辈子的自己一样。自己上辈子能把以烧腊饭为主的广式快餐开遍全球,根据区域适当调整口味,也得做到不丢老广味道。

岳宝华陷入沉思,岳宁跟他说:“爷爷,不吃洋芋饼饼吗?”

孙女提醒,岳宝华伸出筷子,洋芋饼饼到嘴边,浓郁的酱香夹杂着若有似的香气冲入鼻管,嘴里的口水丰沛起来,洋芋饼饼入嘴,软弹的面片带着若有似无脆。等等!这个洋芋饼饼让他很熟悉,熟悉到想起了自己炒的一碗牛河。

“岳宁,这个汤好喝。几条鲫鱼就能做出来这么好喝的汤,我回去叫你婶子也给做。”杨福根说。

“福根书记,你刚才没看岳宁怎么做的吗?你家秀娣就比我好一点点,叫她给你做这个汤,嫂子铁定问你,睡醒了没?”李巧妹快人快语。

杨福根往杨大年看去:“那叫你家大年做给你吃。”

杨大年端了炒南瓜尖过来,听见提到自己的名字,问:“说什么呢?”

杨福根接过他手里的炒南瓜尖:“你家巧妹,让你做这个汤给她吃。”

杨大年伸出手给大家看:“我十根手指头粗短成这样,也就做做给劳动人民吃的菜,这个鱼汤麻烦得要命,只有地主老财、资本家这种剥削阶级才会折腾人……”

这次领导就是陪着资本家过来的,李巧妹在桌底下踢自家男人。

腿被人踢了,杨大年低头瞪自家婆娘:“你踢我干嘛?我最多就煮个羊肉,炒个洋芋饼饼,你连洋芋饼饼都炒不好。”

李巧妹夹了一筷子炒洋芋饼饼:“你还真以为自己能炒好洋芋饼饼?也就比我强一些,跟岳宁比,可差远了。”

这话杨大年可不服,还没坐下就拿起筷子夹了一筷子洋芋饼饼,吃进嘴里,杨大年筷子伸进那盘洋芋饼饼里,翻了起来。

这是什么场合?李巧妹连忙用筷子打他的手:“你吃就吃,翻什么翻?”

杨大年缩回了手,就青红辣椒、蒜片、鸡蛋,没有其他啊!他记得所有调料都是自己带的,为什么岳宁炒得就这么香?

此刻,岳宁夹一块羊头肉放在爷爷的碗里:“爷爷,蒜蓉羊头肉是大年叔的拿手菜,我们西北的羔羊肉不腥不膻,加香料卤了之后,再用蒜蓉烧,味道很好,您试试?”

杨大年等她说完了,问:“岳宁,你洋芋饼饼里放了什么香料?”

“镬气。”岳宁回他。

“什么?”杨大年没理解,“啥气?”

岳宁跟他解释:“猛火快炒带出来的香味,似焦未焦的烟火气,是炒菜火候。”

杨大年是乡厨,乡村的粗菜,自然没这么讲究,但是乡村的食材天然新鲜,味道也不差。什么气,什么火,就算了。

岳宝华吃着羊头肉,羊头肉肉皮软烂,肉细嫩,吃不出腥膻味,蒜蓉酱恰到好处,没有喧宾夺主,里面的辣椒和孜然又给羊头肉肉增加了西北的粗犷风情。

他刚才那一口洋芋饼饼进嘴,愣是从这个西北特有的洋芋饼饼里吃到了粤菜的烟火气,跟现在这一口羊头肉完全不同。如果是宁宁来做这个羊头,兴许味道相近,肯定会带着广府的味道。

就地取材,又没有丢下粤菜的风味。这就是粤菜的有传统,无正宗?

我的主角之路大有问题[西幻]  招惹:陆少的金丝雀又野又撩  被穿越者夺舍的第十年  和冷酷剑修炒CP  剑影缠身  二次元社恐参加恋综后  被万箭穿心后和鬼谈恋爱了  媚妾为后  【足球】赋格与沉沦  我在豪门吃瓜赚钱[系统]  科技掀翻咒术界  冬日回礼  人在南韩,大宇集团逆天改命  改嫁权臣发现我是白月光(重生)  总有人对本副史居心不臣  港中鸢  小道长他清冷撩人  十阿哥的咸鱼人生[清穿]  重生九零之火力全开  我的主角之路大有问题!  

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