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第97章胃口(祝新春快乐)
(那啥!忙活着过年了,胡说也想不出来说啥,等过完年再让这小子说点啥,现在只说一句:新年快乐。)
在零上七八度,有些清冷的凌晨时分。
还有在不算太远的距离之外,一直都在持续的激烈枪炮声中,桂军1o2o团炊事班的23人开始忙活了起来。
具体上,则是黄三喜这个资深伙夫,一边抽着手卷的老旱烟,一边指挥着包括了胡彪在内的众人忙活。
先是将一捆捆的干米粉,放在冷水中浸泡了起来。
只要泡上四个小时之后,再用热水泡上十分钟;这样泡的米粉口感就算比不上现加工出来的,但也相当弹滑有嚼劲。
如果赶时间的话其实用热水直接泡也行,一般二十来分钟就能泡出来,但是口感上感觉就差多了。
对于每一个粤西省人来说,这样的做法无疑是异端一般。
然后就是开始熬制桂林米粉中,算是灵魂一般的卤水,还有用炸锅烧了。
卤水说起来简单,但是制作出来相当麻烦;先要把众多的卤料在锅中爆香,再加入清水和大骨头。
大火炖了之后,又转成小火炖,还要加入冰糖、老抽、盐巴、辣椒、腐乳等一大堆东西进去。
可以说做桂林米粉的整个工序,就属于这玩意最麻烦。
至于锅烧,其实就是用油炸过的猪皮的猪肉,最好的材料部位是猪颈肉;吃起来外皮酥脆,内里瘦肉软嫩入味,相当好吃。
只不过当前条件有限,能找到猪肉就相当不错,就不奢求什么猪颈肉了。
在忙活着以上准备的时候,各种酸豆角、酸笋、辣椒面等众多配料,也被一一清洗之后的切好、加工好。
总之一番忙活下来,到了凌晨五点半,还有差不多一个小时才天亮时候。
不少于7oo大碗的桂林米粉,总算是在胡彪他们的忙活下准备完成;就等着敢死队的兄弟们大战一番后,回来美滋滋地享用。
需要说明一下的是,根据计划本次的反击计划。
桂军敢死队的兄弟们苦战了一个晚上后,白天会退回来后方阵地好好休息,打下阵地交给后续部队把守。
等白天休息好了,晚上再次出动冲击鬼子阵地。
所以今天的早餐,根本就不用胡彪他们用桶子挑着送上去;只要等他们从前面返回,来炊事班这里吃喝就好。
米粉做好了之后,胡彪等人还是受到了一定优待。
黄三喜亲自出手,率先给他们七人一人打上了一大碗,锅烧、各种小料一加,最后再浇上一勺子灵魂卤水。
忙活了大半个晚上胡彪他们早就饿得厉害,面对这种好意也不推辞。
接过后把米饭搅拌了一番,蹲在地上就吃了起来。
入口之后他们的眼神就是一亮,只觉得这米粉吃起来细腻爽滑,汤底醇厚,回味无穷。
配合上了锅烧和丰富的小料,味道更是美好。
尤其是博叔学着胡彪的吃法,在米粉中加了好些辣椒面。
吃起来又香又辣,额头上都吃出了一层细密的汗珠子;让昨晚上半夜没睡,下半夜一直在忙活的疲惫身体,一下子就彻底活了下来。
在这一刻他甚至还有些遗憾,因为他还想着再来上一碗了;不过要是再吃上一碗的话,搞不好桂军敢死队的弟兄们就不够了,只能是遗憾地作罢。
而在胡彪他们吃米粉的时候,团部的参谋、文书、马夫等也是闻着味道过来了。
而黄团长昨晚十点多,就带着警卫连上阵地去了,如今团部只剩下了一些非战斗人员,全部加起来也只有八十几人的样子。
大家一人整了老大的一碗,同样是端着大碗吃了起来。
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