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第278章（第3页）
嘴巴里面吐出一团团的小小球。
将猪肘子和猪蹄逐上烘烤。
时不时的用爪子转动一下翻翻面。
确保外皮能够均匀受热。
随着火苗舔舐着食材表面。
那些原本隐藏在皮内的细小猪毛逐渐被烧焦，散发出一阵淡淡的焦糊味。
小艾则忙碌地在一旁准备清洗工作。
它端将猪肘子和猪蹄放入盆中，仔细地用刷子刷洗每一个角落，直到食材表面变得洁白光滑。
接着，它将洗好的猪肘子和猪蹄整齐地码放在一个大锅中，并加入适量的冷水，准备给它们焯水。
而陆思哲此时也没有丝毫空闲，他正全神贯注地制作着料包和炒制糖色。
只见他熟练地从厨房柜子里取出各种香料和调味料。
如八角丶桂皮丶花椒等，将它们一一放入锅中，慢慢地翻炒起来。
随着温度升高，干料开始散发出浓郁的香气，弥漫在整个院子里。
随后，他又切好了洋葱丶姜和蒜，将它们分别投入油锅中炸制。
鱼干和小虾米也要过油，这样可以提鲜。
金黄色的洋葱丝在热油中翻滚跳跃，发出「噼里啪啦」的声响。
姜片和蒜末也在瞬间被炸得金黄酥脆，香味四溢。
酱油丶蚝油丶冰糖丶香料包和猪肘子丶猪蹄都一同放入大锅里面。
这个菜做起来需要时间。
最起码要炖三四个小时。
陆思哲特意多做了一些。
吃不完的放入芥子袋，等着想吃了拿出来直接吃就行了。
除了猪脚，他最想吃的就是那个肉卷。
小艾手法娴熟地拿起一把锋利的菜刀，对着三分肥七分瘦的肉块一阵猛剁。
眨眼间就将其变成了细腻均匀的肉泥
陆思哲也没闲着，取出一张油豆皮，摊平放在案板上。
他把刚刚剁好的肉馅均匀地铺在上面，并慢慢地将其卷起来。
一切准备就绪后，陆思哲轻轻地将裹满肉馅的油豆皮卷放入已经倒入适量冷油的锅中。
他熟练地调节火候至小火状态，开始慢慢煎炸这些肉卷。
肉卷在热油的作用下逐渐膨胀变大，变得圆润饱满，色泽也越发诱人起来。
等到肉卷被炸至表面呈现出金黄色时，陆思哲用漏勺将它们捞起沥干油分。
其中有一部分炸好的肉卷会被再次放入锅中与其他食材一同卤制。
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