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第121章 吃吃喝喝(第1页)

艾伦的白饭也是用京山桥米所做,米粒晶莹剔透,散发自然的米香,在玉色的小碗里堆成可爱的圆形。

爱丽丝吃完了一块红绕肉,现在嘴里还嚼着一块,一手捂着嘴。

卢娜二话没说端起小碗,直接把饭倒进了小碟子里,刚好装满,这样就能最大限度的不浪费汤汁了。

她小心的搅动米饭,随着搅动米饭和肉汤慢慢混合,散发出更加迷人的香气,让人食指大动。

她用盛面汤的勺子,舀起一口米饭,快速的塞进嘴里,一瞬间乐怡就被征服了,红烧肉甜甜的味道搭配米饭的清香,两种巧妙的融合在一起。

咀嚼一口,米粒软糯有弹性,汤汁在嘴里奔跑,最终回到米粒里,再次带出香味,卢娜直接不淑女的拿起碟子开吃。

不一会爱丽丝就吃完了小碟子里的红烧肉汤拌饭,现在的盘子真看不出来是装过菜的,特别干净。

女巫学院的大餐如火如荼的进行。

做完了五花肉的艾伦在那里思考。

为了配合五花肉肥瘦相宜的特点,艾伦把底下那层米豆腐加入的碱水稍多,做的老一些,在上面压上重物,压平整,基本凝固后,上面在铺一层米豆腐,这次是比较嫩的。

这样铺上六层,做皮的那层最老,然后瘦肉那层比肥肉老,切出来就是五花肉的基本口感。

再把米打成细细的粉末,准备一碗干米粉和浓稠米汤,裹浓稠的在裹干的,一块块下锅煎五花肉皮,这样就有了酥烂的肉皮。

说起来简单,不过光是调整口感,艾伦就练习了很久,就为了更加像肉,能熟练而精准的用出系统所给的厨艺。

关于琼斯的要求,艾伦决定制作米酒。

他从系统商城里面购买了制作用的米,他伸手抓出一把米,发现其颗粒大,体细长,颗形如梭,米色似玉,稍稍一捏,手感温润如碎玉,没有丝毫冰冷感。

酿酒需要特定的大米。

这是万年贡米。

艾伦购买的配方中有一个关于大米酿造米酒的配方,用料就是万年贡米。

万年贡米是因“代代耕种,岁岁纳贡”而得名,距穿越前已有1000多年的种植历史。

其吸取四季清泉,根植水土特异,是以其米粒的蛋白质含量比普通大米高许多倍,且含丰富的维生素B族和数量丰富的微量元素,是为米中珍品。

酿酒除了米以外,还需要水。

万年贡米吸取的四季清泉,而酿酒所需的水,同样汲取自四季的清泉,只汲取每季当前一天的清泉,使用得当,米酒会有四季风味。

所以艾伦就顺便购买了清泉水。

艾伦开始了米酒的酿制。

大米淘洗干净,然后用清泉泡上,为了做出最好的口感,淘洗的时候艾伦都是使用的四季清泉,泡米这个事情袁州并没有加速。

为了不耽误功夫,艾伦直接用厨神电饭煲加速,泡好的米粒软硬适中,用手一捏就碎成小粒。

艾伦开始准备蒸笼,准备蒸米。

酿造期间所有的器具都不可沾染一丝油腻,为了保证米粒的醇香,艾伦带上了不妨碍手感的手套,头部也整个包裹。

这样防止有任何的微小东西掉进原料。

蒸笼选择了竹制的,蒸完后除了米粒的清香还带着一丝丝的竹香味。

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